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不同薄膜包裝對芙蓉李采后貯藏品質的影響

檢測樣品：芙蓉李

檢測項目：貯藏品質

方案概述：本試驗研究不同薄膜包裝結合低溫處理對芙蓉李采后貯藏品質的影響，以期為芙蓉李果實采后自發氣調包裝的生產應用提供理論依據和技術參考。

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更新時間2021年03月26日

上傳企業北京盈盛恒泰科技有限責任公司

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本試驗研究不同薄膜包裝結合低溫處理對芙蓉李采后貯藏品質的影響，以期為芙蓉李果實采后自發氣調包裝的生產應用提供理論依據和技術參考。

實驗樣品：芙蓉李采自福建省古田縣芙蓉李果園，采摘后24 h 內運回實驗室，于0 ～ 8 ℃冷庫預冷12 h，去除田間熱后，選取八成成熟度、色澤基本一致、大小均勻、無病蟲害和無機械損傷的芙蓉李果實為試驗材料。

檢測儀器：TMS － PＲO 食品物性分析儀( 質構儀) ，購自美國FTC 公司

檢測結果：為探討不同薄膜包裝對芙蓉李采后貯藏品質的影響，進行3 種薄膜( 厚度為0． 006 mm 保鮮袋、厚度為0． 06 mm 密實袋和厚度為0． 04 mm 氣調袋) 的包裝和不包裝處理，4℃低溫貯藏60 d，分析貯藏期間果實、果肉硬度以及可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、丙二醛含量和總抗氧化能力變化情況。結果表明，與對照相比，密實袋可有效抑制芙蓉李整果果實和果肉的硬度下降，3種薄膜包裝處理降低了果實可溶性固形物和可滴定酸含量，提高了果實總抗氧化能力，對可溶性糖含量無顯著影響，僅密實袋和氣調袋可在貯藏后期減緩丙二醛含量的積累。